原料
鸭腿: 一只, 生姜: 两片, 料酒: 两小勺, 白萝卜: 一根, 酸萝卜老鸭汤底料: 三分之二袋, 方竹笋: 一袋, 木耳: 10朵, 盐: 适量
步骤
1将冻鸭腿自然融化,然后在凉水中浸泡一刻钟,洗净,和凉水一起下锅煮至水沸,然后倒入两小勺料酒,水沸3-5分钟后倒出。
2用凉水冲干净鸭腿的血沫,然后把汤锅洗净或者另换一口锅,将洗净的鸭腿和凉水再次一起下锅,煮至水沸,然后放入姜片,倒入两小勺料酒,小火炖。
3倒入三分之二袋老鸭汤的底料,放入白萝卜,方竹笋,还有木耳等配料,一起炖煮一个小时。
4放适量食盐调味即可出锅
小技巧
1.我使用的是fissler的汤锅,20cm,容量应该是3.6L,每次加水量大概2.6L左右,然后还有食材的位置~