红(混)糖桃仁月饼的做法 0

原料

面粉400克, 胡麻油150克, 红糖150克, 水200克, 核桃仁适量, 葡萄干适量, 泡打粉1/2Teaspoon, 小苏打1/4Teaspoon

步骤

1 准备材料。把小苏打和泡打粉倒入面粉里。

2 把胡麻油放到锅里,开小火热油。当有开始泛起涟漪,有微微的烟时关火。放地上备用(油挨着地面,凉的快些。)

3 把红糖放到水里融化,之后放在火上烧开。

4 烧开后放置没有热气冒出,倒在胡麻油里,拿手动打蛋器搅拌均匀,不然油和糖水会分离,面团静置时会出油。(注意:小心温度的掌握,不然水倒入油里会溅出水花)

5 把融合的糖水倒入已经放入泡打粉和小苏打的面粉里,用筷子拌匀,然后揉成团。

6 揉成团后放置2个小时,然后分成8份,揉圆,拍扁,放入烤盘,烤箱预热160度,把月饼放进去烤25-30分钟即可。

小技巧

父母爱吃桃仁和葡萄干,所以我加了这些,也可以不加。葡萄干放的时候要注意,因为烘烤时,葡萄干会变大,有的会从月饼里面蹦出来,建议不放。喜欢的话,放了当然也没关系的,就是外表会不好看,不过自己吃的嘛!

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