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原料
高筋面粉250克, 盐3克, 干酵母3克, 绵白糖20克, 牛奶160ML, 无盐黄油20克
步骤
1 搅拌刀预先装好,把牛奶倒进面包桶。
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2 轻轻向桶内加入高筋面粉。
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3 在面粉中间挖个小坑。
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4 将干酵母倒入小坑内。
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5 加入盐和绵白糖。
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6 倒入黄油。
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7 盖上机盖,选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
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8 和面过程完毕之后面团的状态。
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9 面包机工作1个半小时后,蜂鸣器响起时,面团就发酵好了。
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10 取出面团,等分为8份。揉成小圆球,盖在一块湿布,静置10分钟。
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11 取一个小面团,擀成椭圆形圆片。
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12 将面片的两个长边向中间折起,折成接近长方形的形状。
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13 从短边开始一点点卷起面片。
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14 在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉,以免面团粘在模具上。
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15 将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。
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16 放入30度左右的环境下醒发40分钟后,放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。
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17 烘焙完成后,需将面包取出,放在冷却架上冷却。
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小技巧
1、用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包就像小方砖一样,小巧可爱。因为它的尺寸比较小,所以吃起来比较方便,而且也不容易造成浪费。 2、面包最佳的食用时机不是在刚出炉时,而是在冷却之后,因为刚出炉时热气还未散去,我们无法品尝出面粉因发酵和烘焙而产生的独特的甜味和香味。此外,发酵所产生的气体还留在面包内,如果我们着急吃的话,可能被热气烫伤。