鸡爪子1斤, 小米泡椒1小瓶, 花椒适量, 大料2瓣, 姜片适量, 盐适量, 柠檬汁少许, 味精适量, 凉开水适量, 料酒适量
1 用剪子把鸡爪子上的指甲剪去
2 锅中加水，放入花椒，大料，料酒，少许盐，鸡爪子，煮到用筷子能扎透鸡爪子肉最厚的地方，关火捞出。
3 用凉水多泡一会儿，多换几次水
4 在用锅烧点水，水开后，关火，加入花椒，盐，姜片，晾凉。
5 水凉后，加入小米泡椒（超市买的罐头），柠檬汁，味精，拌匀，放入鸡爪腌制。（第二天吃，味道会更好的）。
