原料
杏仁粉70G, 糖粉120G, 蛋白70G, 细砂糖30G
步骤
1 杏仁粉和糖粉混合，研磨2分钟左右
2 用小勺背碾压粉末，使它们更快通过筛网，将蛋白打至粗泡状态时，分次加入细砂糖，一直打到干性发泡。将过筛后的杏仁粉分次倒入打发好的蛋白里，混合均匀
3 将蛋白糊装进裱花袋挤在硅胶板上
4 面糊挤好后自然风干，并形成一层硬硬的壳，将烤箱预热170度烤6分钟左右，马卡龙会出现裙边，温度再降到130度烤15分钟左右。待凉透后，用小铲慢慢铲下来
5 像汉堡包一样加上馅料（根据自己的口味）
小技巧
根据自己的烤箱适当调整温度
