原料
五花肉300克, 青椒一个, 料酒适量, 蒜片少许, 盐适量, 鸡精适量, 酱油适量, 红椒一个
步骤
1 五花肉要用冰箱冰冻，冻好的五花肉用刀切成薄片。
2 青?红椒洗净切丝。
3 干锅煸辣椒丝，煸到变色盛出。
4 把切好的肉片倒进去，煸炒至打卷。
5 利用五花肉煸炒出来的油，把蒜片倒进去煸香。
6 倒入煸炒好的辣椒丝，翻炒。
7 放入适量鸡精?盐。
8 再加入酱油和料酒适量，翻炒几下，盛出即可。
小技巧
1.五花肉冷冻后，更易切成薄片。 2.青红辣椒可以选择普通的，也可以选尖椒，根据自己的口味。 3.先煸炒辣椒丝，以便炒的时候节约时间，而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。 4.把五花肉煸炒至打卷，就可以煸炒出油，借用煸炒出的油来煸炒蒜片，味道更鲜。 5.放调料的时候一定要注意用量，不要放太多，以免营养肉的鲜美。
