姜汁里脊的做法 0

简介

适合一个人吃的菜，营养均衡、有荤有素。

原料

猪里脊100g, 姜蓉1小勺, 砂糖半勺, 清酒1勺, 酱油2勺, 味啉1勺, 生菜1/4个, 黄瓜半根, 小番茄5个, 淀粉适量, 食用油适量, 清水2勺

步骤

1 姜磨成蓉备用。

2 里脊肉切成3片，我觉得这个厚薄就差不多了，再薄就太薄了。

3 砂糖、清酒、酱油、味啉、清水先放在一起混合均匀，方便一起下锅。用来量调料的勺子就是咱们家用喝汤的勺子。

4 肉片两面粘上淀粉，多余的抖掉。

5 在锅里放入少许油，放入肉片稍煎。

6 煎到两面变色捞出备用。

7 将煎好的肉片放入锅内，倒入调料汁，放入姜蓉。小火慢煮。

8 一边煮一边晃动锅子，一个是别粘锅，另外就是让肉片都粘上酱汁。待酱汁收浓就可以了。

9 生菜切丝、黄瓜切片，将肉上放在生菜丝上（有人喜欢用包菜丝，我不喜欢，就换了生菜），倒上剩下的酱汁，将小番茄放在旁边。吃一口肉，吃一口蔬菜，一点都不腻。

小技巧

其实我更喜欢用瘦肉比例比较大的去皮五花肉，有点肥肉更好吃。

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