原料
鸡蛋5个, 可乐1小瓶, 花椒20颗左右, 盐2勺, 老抽适量
步骤
1 把鸡蛋冲洗干净，备用。
2 鸡蛋放锅上开始蒸，开锅后再蒸10分钟。
3 鸡蛋蒸熟后，捞出立即放到盛冷水的盆子里，过一下冷水，蛋壳比较容易剥下来。
4 把鸡蛋一个个的剥掉蛋壳。
5 锅洗干净，可乐倒入锅中。
6 用咱们平时盛粥的勺子，放1／3勺老抽进去。
7 把花椒倒进去。
8 放入两勺盐入锅中，我们的卤汁就做好了。
9 把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。
10 中火煮开，开锅后煮5分钟关火。
11 此时的鸡蛋已经上色很漂亮了。
12 为了使我们做的卤蛋更入味儿，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁。放冰箱中冷藏24小时。
小技巧
蒸熟的鸡蛋，蛋清吃起来更有韧性，蛋黄味也更浓郁。当然也可以用煮的方式，根据自己的喜好哦。
鸡蛋蒸熟后立即放凉水冰一下，蛋壳可以很轻松的剥下来。
用卤汁煮完的鸡蛋，已经上色很好了。为了使卤蛋能更好的吸入卤汁，更入味。把鸡蛋和卤汁放入保鲜盒，放冰箱冷藏24小时。有嚼劲，带着淡淡的可乐香气的卤蛋就做好了。
