原料
面粉适量, 开水适量, 油适量
步骤
1 用开水倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，稍晾后加少许油揉成面团。
2 面团醒20分钟，分成面剂。
3 将面剂稍擀薄一些，再把两片叠放在一起，中间刷上油。
4 再次将两片擀大擀薄。
5 平底锅加热刷一层薄油（或是在饼坯表面刷上油），放入饼坯，中小火煎。
6 煎至两饼起鼓。
7 再翻面煎，用铲子轻轻拍，不要拍坏了，这时会越来越鼓。
8 煎好后的饼，可以很轻松的分开成两张，卷入自己喜欢的菜，肉都很好吃的。
小技巧
1.揉面时用开水倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，稍晾后加少许油揉成面团，要揉成光滑的面团。
2.两片面剂叠在一起时，中间一定放油，再次擀薄，要慢慢一点一点擀薄，防止用力过大擀的薄厚不均。
3.烙饼要用平底锅，刷少许的油（或是在饼坯表面刷上油），放入饼坯，中小火烙，不要用小火，烙久了饼就硬了。
4.一次吃不了的饼，下次再吃时，要用蒸锅来热，不要用微波炉，这样会变干硬的。
