原料
鸡爪适量, 蒜适量, 姜适量, 干辣椒适量, 花生油适量, 盐适量, 啤酒适量, 生抽适量, 料酒适量, 桂皮适量, 花椒适量, 鸡精适量
步骤
1 新鲜鸡爪适量
2 用沸水焯一下
3 将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟
4 准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮
5 生抽，料酒，还有一罐啤酒
6 锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻
7 随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀
8 接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟
9 当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅
10 装盘
小技巧
啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用
