简介
薄纱蛋糕是chiffon的另一种译法，用红豆做出来的戚风蛋糕文艺范儿十足，我觉得就该用薄纱来称呼它，这才能显出它的轻盈和柔润！
原料
鸡蛋4个, 玉米油50毫升, 水40毫升, 红豆沙130克, 低筋面粉80克, 细砂糖40克, 蜜豆60克
步骤
1 先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分放在两个无水无油的盆里。在蛋黄中加入玉米油，搅打均匀。
2 加入水，搅打均匀。
3 加入红豆沙。
4 搅打均匀。
5 筛入低筋面粉，Z形搅拌均匀。
6 蛋白中分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
7 在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，用手抽拌匀。
8 再加入三分之一蛋白霜，换刮刀翻拌均匀。
9 将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
10 蜜豆上撒些低筋面粉，拌匀，使每粒蜜豆都能裹上面糊，再将多余散粉筛去。将处理好的蜜豆倒入面糊中，拌匀。
11 将面糊从高处倒入模具，轻震出气泡。
12 送入预热好的烤箱，中下层或下层上下火180度30分钟左右。出炉后从高处摔一下再立即倒扣，彻底放凉后再脱模。
