豆腐酸菜煮白蛤的做法 0

原料

白蛤200克, 豆腐适量, 酸菜适量, 葱适量, 细盐适量, 胡椒粉适量

步骤

1 备豆腐,酸菜,白蛤,葱。

2 热锅加油,将豆腐改刀下锅。

3 煎至豆腐外表微干显黄色。

4 汤锅加水煮开,将煎好的豆腐下锅。

5 煮至豆腐出味微有膨胀感时,将酸菜下锅。

6 加适量细盐调味。

7 汤底大开时,再将白蛤下锅。

8 烫至白蛤开壳后,关火加入适量葱段点缀及胡椒粉即可。

9 一份豆腐酸菜煮白蛤完成。

小技巧

豆腐因为要经长时间的煮制,所以我们要煎制一下让豆腐 定一下型,然后经过长时间的煮制还可合豆腐微有膨胀感,这样子成品汤里的豆腐好出味也吸味。

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