原料
【桃心芝士夹心】, 奶油奶酪250g, 细砂糖45g, 鸡蛋2个, 柠檬汁10g, 玉米淀粉15g, 牛奶80ml, 红曲粉适量, 【布朗尼蛋糕体】, 黑巧克力50g, 黄油90g, 全蛋液90g, 低筋面粉45g, 细砂糖50g, 朗姆酒12ml, 【裱花造型食材】, 奶油奶酪120g, 细砂糖60g, 【熊本巧克力插片】, 黑巧克力50g, 巧克力笔白、粉
步骤
1 【桃心芝士夹心制作】奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发搅拌至顺滑无颗粒。
2 鸡蛋一个一个分别加入，每次加入都将鸡蛋搅打均匀。
3 分别加入柠檬汁、玉米淀粉，分别搅打均匀。
4 牛奶中加入红曲粉调色混合均匀。
5 调色后的牛奶加入蛋糊中搅打均匀。
6 蛋糕模刷点油易脱模，倒入蛋糕糊，轻敲几下震出大气泡。PS：也可以直接倒入一个大的蛋糕盘中，熟后再用桃心压模压出造型。
7 #水浴法#：蛋糕模放入烤盘中，在烤盘里注入热水，烤箱预热160°后烤1小时，烤好后，在烤箱焖30分钟再取出。PS：若蛋糕顶部上色很快，就在烤箱上层加个烤盘隔热；烤好后在烤箱焖30分钟有效防回缩且更易脱模。
8 奶酪蛋糕脱模冷却后，放入冰箱冷藏。
9 【熊本巧克力插片制作】黑巧克力40°融化。
10 用巧克力笔先在熊本插片模具上把五官造型画出来，冷却定型。
11 加入黑巧克力填满整个模具后，放入冰箱冻硬定型。
12 冻硬的巧克力脱模后继续放入冰箱备用以保持形状。
13 【布朗尼杯子蛋糕制作】黑巧克力、黄油40°融化。
14 分3次加入蛋液搅拌均匀。
15 再加入细砂糖、朗姆酒继续搅拌均匀。
16 低筋面粉过筛，用翻拌的方式搅拌均匀。
17 杯子蛋糕模具刷油防粘，然后先铺一层布朗尼蛋糕液，竖着放入心形奶酪蛋糕夹心，周边空隙继续灌入布朗尼蛋糕液，装满模具，轻敲几下震出大气泡。
18 烤箱预热180°烤20分钟，脱模晾凉。
19 【裱花造型制作】剩下的奶酪蛋糕捣碎，加入奶油奶酪和细砂糖后打发至顺滑，然后装入裱花袋（用1M或2D裱花嘴）。
20 在杯子蛋糕上完成裱花造型，粘上熊本巧克力插片。PS：做造型前先在杯子蛋糕上做记号，便于切出桃心夹心的形状；造型一定要快速，否则夏天的室温容易让奶酪奶油霜裱花和巧克力融化变形。
21 摆个pose，熊本君萌萌哒~
22 切开后，有粉嘟嘟滴芝士桃心夹心，送朋友都会有意外的小惊喜感，还很适合哄男票哦~关键是味道也相当赞，好感度直线up up！~
