简介
港式吐司，很松软绵密的一款吐司，密封放了两天还是很柔软，原方来自大旺老师，略有更改。
原料
高筋面粉500g, 糖90g, 耐高糖酵母6g, 盐4g, 鸡蛋60g, 水280g, 黄油50g, 奶粉16g
步骤
1 准备好所有材料
2 混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
3 直到能拉出薄膜
4 整理滚圆面团
5 将面团放入容器内，密封好，放在约28度预环境下发酵
6 约两倍大即可，或者用手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅
7 将面团倒扣在揉面垫上
8 用手按压排气
9 折叠收圆面团
10 切割成四份
11 依次滚圆
12 盖保鲜膜松弛15分钟
13 15分钟后，取出一块面团
14 按扁
15 擀开
16 翻面，用手拉出四角
17 擀成矩形
18 左右两侧各向内折，然后擀长
19 压薄底边，自上而下卷起来
20 入模，放在烤箱发酵，放一碗热水确保湿度
21 八分满即可取出来，180度预热烤箱。烤箱预热好后，入炉，中下层170度40分钟
22 出炉立马脱模
23 成品
24 成品
25 成品
