原料
消化饼干: 100g, 黄油: 50g, 吉利丁片: 10g, 奶油奶酪: 200g, 细砂糖: 75g, 朗姆酒: 一勺, 柠檬汁: 15ml, 蛋黄: 1个, 牛奶: 40ml, 酸奶: 180g, 淡奶油: 120ml
步骤
1消化饼干碾碎 黄油放微波炉融化 吉利丁片泡水软化 奶油奶酪室温软化
2融化的黄油和碾碎的饼干混合成饼底倒入模具中,压实,放冰箱冷藏
3奶油奶酪加糖隔温水打发至无颗粒加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀
4(加入酸奶)搅拌成芝士糊,将牛奶和淡奶油用微波炉加热,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中搅拌融化
5分三次倒入芝士糊,边搅拌均匀再加下一次
6最后将混合物倒入黄油饼底蛋糕模中,轻轻震几下消泡
7然后放冰箱冷藏4个小时 脱模的时候用吹风机吹一下