原料
笋干: 200克， 五花肉: 500克
步骤
1下班回家丈母娘已经把肉焯水切好了，我是习惯不焯水的，笋干是老婆单位同事送的
2其实我觉得焯水的就不用煎了，不焯水的要煎一下。煎的好处是提香去腥。但是后面要加大量的酒，去腥可以让酒来做。
3等肉出了油，加笋干，加大量的料酒，忘记冰箱里还有啤酒了，否则可以放啤酒，还可以偷喝几口。加了点醋，据说可以更酥一点。冰糖一大块。老抽一大勺。因为想把买了很久的老抽用掉，就多倒了点，颜色太深了。一般我是生抽老抽配合着用的。然后就是烧开后小火一个小时。
小技巧
第一次不用收汁收得太干，反正要吃好几顿，这种菜越烧越好吃。
