原料
紫薯（蒸熟）: 350g， 部分脱脂牛奶: 300g， 全麦面: 200g， 黑麦面: 80g， 白面: 300g， 麦麸: 20g， 酵母: 5g
步骤
1取200g紫薯和250g牛奶用果汁机打成糊糊
2将酵母放到打好的糊糊里面搅匀，加入全麦、黑麦、麦麸、一半的白面，注意是一半哦。揉成面团，我用的面包机，比较省事，发酵到两倍大，现在的天气大概一个小时，冬天略久。
3面团发酵时做紫薯馅，去皮紫薯150g和50g牛奶混合，用勺子搅拌均匀，如果爱吃甜可以加糖，也可以加木糖醇、甜菊糖，最近在减肥，我放了一小包甜菊糖，加上紫薯本来就干甜，我觉得我甜度正好。
4将剩下的白面放到发酵好的面团中，再次启动面包机的和面程序，揉匀，我大概揉了10分钟。
5取1/2面团平均分成六分，紫薯馅也分成六份，取一个面团擀平将紫薯包进去，团圆，剩下的面团可以做馒头、花卷，看喜欢吧，家属喜欢花卷，我就做了花卷。蒸锅冷水上屉（垫屉布或者刷油）继续醒发20分钟后，大火烧开转中火蒸20分钟关火，闷5分钟出锅
小技巧
我的紫薯比较干，牛奶可以换成水，换成比较湿的紫薯或者红薯就看情况调整水量就好
