原料
【白汁】黄油: 30g， 【白汁】低筋面粉: 30g， 【白汁】牛奶: 300g， 鸡腿: 2个， 土豆: 1个， 红萝卜: 1个， 西兰花: 1颗， 洋葱: 1颗， 芝士粉: 适量， 鸡精、麻油、盐: 适量
步骤
1【白汁】锅子预热后将火力调至最小。加入黄油使其完全融化。
2【白汁】分次加入筛过的面粉。每加入一次就用力搅拌，使黄油和面粉融合成粘稠的软面团状，这里会结一点块没关系~
3【白汁】等黄油和面粉完全融合后，分次一点一点加入牛奶。每加入一次牛奶时，请用一个小勺子一边碾压面团一边搅拌，使面团和牛奶完全融合为止。关火备用。
4鸡腿洗净切块，用盐、麻油、胡椒、生粉略微腌制30分钟以上，备用。土豆红萝卜切滚刀块。西兰花切小颗。洋葱切小块备用。
5锅内预热后放多一点用。加入鸡腿块，中火炒至鸡腿变色为止。盛出备用。
6利用锅内剩余的油，大火翻炒土豆和红萝卜至半熟。半熟后加入洋葱，继续翻炒1分钟。
7往锅内加入没过食材的水，大火将水烧开后转中火，继续炖煮10分钟左右。
810分钟后将西兰花和鸡腿加入锅中。继续炖煮5~6分钟。此时锅内的水量应为一开始加入锅中水量的一半以下（如果比一半多的话，就直接将水盛出倒掉吧orz）
9将白汁全部倒入锅内并将其拌匀。一边搅拌一边用小火继续翻煮5分钟后，加入芝士粉、适量麻油，拌匀后关火。
10关火放凉后白汁会继续收缩变浓，所以在关火时要注意锅内不要太浓稠咯~
小技巧
ps： 1，白汁的几种变形：【加芝士粉变成芝士白汁】【加打碎的玉米粒变成玉米白汁】【加磨成茸的南瓜变成南瓜白汁】【加咖喱酱变成奶汁咖喱】..... 2，白汁可以用在：【土豆】【绿色蔬菜】【意粉】【猪肉卷】【炒饭】.... 3，很多人反映制作白汁时无法混合or会起小疙瘩，我自己一开始做的时候也会出现这个问题，后来做多了有以下几个经验：加面粉一定要是边筛边加，不要一大勺or一大杯倒进去；加牛奶的时候一定要一点一点一勺一勺加，也不要一大杯倒进去；最好一边加牛奶一边拿个小勺子用勺背慢慢碾压+旋转面团来混合...
