原料
面粉: 500g， 水: 200g左右， 酵母粉: 6g左右
步骤
1第一步就是发面，我是第一次做，不太会，给麻麻打了几次电话学的。麻麻做馒头三十年一直用这个方法，就是发面时间略长，最好在晚上和面，发好面第二天早上做馒头蒸馒头。第一步先加酵母粉，大约一大捏，麻麻说滴^_^，然后用35度左右温水泡开，让酵母醒一下，记住不能太热，不然会把酵母活性降低影响效果。泡了一会后请加面，按照自己的计划，我打算蒸十五个馒头左右，就加了三碗面，用家里那样的饭碗挖的，然后开始和面，和面硬度大约要不软不硬，和水饺的面差不多硬度就好。和面结束就把面盖起来，放在屋里发就好了，我们家供暖室温大约18度，一夜过去发出来的面就是这样子。很多气泡的感觉，松软软，略微有点酵母粉的酸味，这是正常的，只要不是特别酸就说明差不多成功了一半了。这样做能够使你的馒头松软香甜。当然你可以在和面的时候加一点白糖让馒头香甜一些。
2第二步就是开始搜面了，面发好以后，把面放到面板上面，平坦开，里面加一点面粉，加点热水把面粉再和一下，这样做的目的是不让最后馒头太散没有筋道，增加口感。做好后就开始把面使劲揉，揉的时间越久越好，当然不要一直揉，不然什么时候才能做好啊^_^。揉好后开始切剂子，不要太大，因为一会蒸馒头的时候馒头还会变大很多，切好剂子再继续揉面，揉一会团成一个团，就出来了圆圆的馒头。请原谅这是我先生和我一起做的，两个人都是第一次做，做的不太好^_^。以后会努力更好的。
3馒头揉好后放在桌上，盖一个干净的布，上面盖一个自己的棉袄，不要太沉了，就把馒头捂起来，让它发三十分钟。再放入到锅里开蒸。记得馒头放的时候不要太密，因为它会变大，变大了挤在一起就不好了。
4加水入锅开蒸，等到水开了就再蒸15分钟，然后关火，等五到十分钟，开锅，拿出馒头了^_^^_^，如图这是我自己蒸的馒头，好开森啊，第一次做成这样子，拿几个给弟弟家送去，也说好吃，很软很香，麻麻也夸奖我^_^^_^^_^，开森啊！
