什锦炒饭(留学生简易版) 0

原料

米饭: , 大白菜叶: 两片, 尖椒: 一根, 鸡蛋: 两个, 胡萝卜: 半根, 虾皮: , 盐: , 葱: , 植物油: , 老抽: , 鸡精:

步骤

1把白菜叶切丝(个人喜欢细一些的,这样比较容易炒软入味),胡萝卜切小丁,青椒切圈,葱切小段

2两个蛋打散放少许盐

3锅中加油,热后先放入胡萝卜丁,翻炒一阵子后再加入白菜丝(胡萝卜难熟啊!),翻炒至略软后加入老抽,炒匀后乘出

4锅中加油,热后将油在锅中滑一滑,放入蛋液,划散成型后乘出

5锅中加油,油热后先放入葱段,稍许翻炒后放入青椒(怕辣的人可以在放入饭和配料后再放青椒),同样是翻炒一小会后放入米饭

6米饭用锅铲压散后沿锅壁一圈加入稍许水(一定要少,不然炒饭会变很粘粘粘···)。然后放入虾皮,炒匀

7米饭炒散后放入之前炒好的蛋和配料,翻炒均匀。加入盐和鸡精就可以出国啦·~

小技巧

老抽在炒配料的时候放的话,炒饭的时候就不用再放了,这样上色比较均匀,不会超出颜色太过深的饭粒哦~ 盐一定是要所有东西都加了之后再放,免得重复加盐过咸也太麻烦。

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