原料
黑鱼: 1条, 花椒麻椒: 适量, 黄豆芽: 适量, 干辣椒: 适量, 淀粉: 适量, 蒜: 适量, 香菜: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量, 香菇: 适量, 平菇: 适量, 金针菇: 适量, 西红柿: 3个, 油麦菜: 1颗, 豆腐皮: 1张, 椒盐: 适量
步骤
1片鱼,我也第一次,怎么顺手怎么来,感觉弄鱼费了好长时间,片好后加盐,椒盐,淀粉抓匀。
2准备配菜,香菇平菇金针菇黄豆芽。
3油麦菜
4豆腐皮。
5锅里放油,滑炒鱼片。
6估摸着熟了,把鱼片盛出,将鱼骨鱼头翻炒后放水煮开煮成浓汤,大约五六分钟即可,之后将鱼骨捞出。
7西红柿香菇平菇豆芽金针菇煮三分钟。
8加入鱼片豆腐皮油麦菜盐略煮片刻。
9煮好盛出,放香菜点缀。
10锅内放油,放蒜片花椒麻椒辣椒炒香。
11倒入水煮鱼上即可。
小技巧
其实做任何菜都需要灵活运用,家里做的水煮鱼怎么做都做不成饭店大厨师那个级别的,所以适合自家吃就算成功了,配菜什么的喜欢吃什么就放什么。