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原料
鲫鱼: 1条, 水豆腐: 1块, 生姜: 少许, :
步骤
1准备好食材。
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2将鱼去鳞去内脏洗干净,然后姜切片,豆腐切块,备用。
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3锅烧辣后,把一小汤勺油,如果是做给大一点点宝宝吃的话可以放猪油,这样汤会更加浓。
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4倒了油就丢入姜片,把鱼也丢进去开始煎鱼。
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5双面煎鱼,看到鱼皮都煎起来的时候,就要加水。
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6倒入一开水瓶的开水,这是重点,放开水汤才不腥。
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7保存大火,一直煮汤,煮的发白。第一次加水一定要加足,中间不要加第二次水,这样汤才白。
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8用小筛子将漂的油腻子打起来丢掉。
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9汤煮10分钟左右,看到鱼已经煮烂了,就将豆腐下进去,一岁后宝宝可以加入少许盐。下了豆腐就不要搅动,以免豆腐散了。
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10下了豆腐,再煮个分把钟就可以起锅装汤了。看看这个汤是不是又浓又白。
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11鲫鱼刺多,这也是妈妈们最怕的事情,所以怕麻烦的妈妈只用捏出鱼肚子,去几根大刺就行。
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12如果觉得鱼肚子肉不够,可以用下面方法多分离一点肉。有妈妈可以拿着医用纱布将鱼肉包裹起来挤压出鱼肉,如果没有的话,可以用筛子装上鱼肉用勺子碾压,让刺分离出来,再逐一剔除刺。但是也是费功夫的活。
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13将鱼汤倒入小奶锅中烧开。
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14如果10个月以上宝宝开始吃软饭,就直接添上一勺子饭。如果吃粥的宝宝可以直接倒入做好的粥。
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15等饭煮的软一点后,依次放入剔好的鱼肉、豆腐及任意青菜。
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16等到开锅后,就可以装盘了。这道辅食融合了鱼汤的鲜美,鱼和豆腐的营养,又能补充素材的膳食纤维。全家适用。
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17成人版的鱼汤随便煮。
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