老姜: 一大块, 生鲜牛奶: 1斤, 白糖: 适量
1老姜去皮洗净,用料理机打碎挤出姜汁,分装在小碗里
2锅里加入适量白糖
3倒入生鲜奶,小火烧至微开,有小泡,不能大开,过程中一直搅拌,避免牛奶糊锅
4开至如下状态
5立即将牛奶冲入姜汁碗,静置8-10分钟,凝固即可享用啦
6成品图,爽滑的姜撞奶好了~
1牛奶要新鲜;2白糖适量,喜欢吃甜可以多加一点;3甜品多少有姜的辣味;4如果没有彻底凝固,可用锅烧水开,把姜撞奶放笼屉再蒸五分钟,出锅晾凉就能凝固了