原料
鸡腿: 2只， 香菇: 5朵， 土豆: 半个， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 半个， 青红椒、干辣椒: 各半个， 葱姜蒜: 适量， 白砂糖: 一勺， 东古酱油: 一勺， 料酒: 一勺， 盐: 适量
步骤
1准备好各种食材
2砂锅加热，倒入适量油，烧至七成热，加入白砂糖，炒糖色，颜色变黄褐色即可。
3放入鸡块儿，这里特别提醒，鸡块儿需要用开水汆一下再炒
4加入酱油一勺，使鸡块儿着色
5加入一勺料酒，煸炒至糖色均匀挂在鸡块儿上
6加入葱姜蒜，煸炒5分钟左右
7加入没锅鸡块儿的开水，注意是开水，冷水会使鸡块儿肉缩紧，不易炖烂！
8加入配菜，翻炒一两分钟，盖好锅盖中小火焖炖10-15分钟
9我是十分钟后改中火收汁，我的鸡块儿切的不大，易熟，所以缩短了时间
10最后加入盐和青红椒，煸炒一两分钟就可出锅了，味道非常棒，适合当下饭菜
小技巧
1、炖肉时，需加开水，冷水炖肉不易炖烂！ 2、加碘盐出锅前加比较好，因为之前炒糖色时家了酱油，所以不用担心会不入味儿！
