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原料
鸡翅或鸡腿: 适量, 香菇: 适量, 洋葱,青椒: 适量, 葱姜蒜: 适量, 味极鲜、蚝油、老抽、盐、白糖、白胡椒: 适量, 醋: 几滴
步骤
1葱姜蒜油锅内爆香后取出备用,油锅内放白糖熬糖色
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2把鸡肉块放入锅内炒出糖色
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3放入煸过的葱姜蒜,大料(我一般就是花椒、八角,随自己喜欢添加)
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4放入味极鲜、蚝油、老抽翻炒均匀后滴几滴醋翻炒均匀
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5步骤4翻炒均匀后倒入砂锅
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6砂锅内放入没过鸡块得的清水,加入胡椒粉大火烧开,转中小火焖煮
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7鸡块烧到八成熟时,放入香菇,洋葱
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8出锅前放入青椒,稍微焖一下,就可以上桌了
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小技巧
写中餐食谱时,一般计量都是适量,因为中餐确实不与做蛋糕面包啥的有严格克数,口味也是随自己口感来的