原料
琵琶腿: 6只， 干香菇: 8朵， 土豆: 2个， 青椒: 2个， 姜片: 5片， 葱: 1棵， 干红辣椒: 5个， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 冰糖: 1小把， 盐: 适量
步骤
1香菇提前几小时泡发，泡完的水不要倒掉
2鸡腿洗净切大块
3土豆切滚刀块，香菇切片，青椒切片
4葱切段，姜切片，干辣椒备好
5凉水下锅焯鸡腿，水开后关火
6将鸡腿捞出
7热锅凉油炒糖色
8炒到有泡泡就好了
9放入鸡腿翻炒均匀
10加入葱姜干辣椒
11加入香菇翻炒
12倒入泡发香菇的水，没过鸡肉，香菇水不够就加清水
13大火烧开
14倒入砂锅中小火炖制15分钟
15加入土豆和盐
16再炖十分钟后关火，加入青椒焖五分钟。
17装盘上桌，开吃吧
小技巧
最好选用琵琶腿，肉质较嫩
