原料
消化饼干: 100克, 可可粉: 50克, 黄油: 30克, 牛奶: 15克, 杏仁粉: 20克, 香草粉: 1/4小茶匙, 黄油: 70克, 红糖: 30克, 全蛋: 3个, 淡奶油: 2大茶匙, 核桃碎: 100克, 整块核桃: 若干粒,表面装饰, 糖粉: 适量,表面装饰
步骤
1消化饼干放塑料袋中,压成粉状,与可可粉、杏仁粉
2香草粉混合
330克黄油隔热水融成液态,倒入饼干混合物中,加上牛奶,拌均匀
4将派皮原料倒入派盘里,铺平,用擀面杖头轻轻压实,放入冰箱冷藏备用
570克黄油室温化软,倒入红糖,用电动打蛋器中中速打发成羽毛状,分次加入3个全蛋,搅拌均匀,红糖融化无颗粒
6加入隔水融化成液态的巧克力、淡奶油、核桃碎搅拌均匀
7取出冷藏的派皮,将馅料倒入,表面装饰上整块的核桃片
8烤箱165度事先预热好,将派放入,烤50分钟
9烤好取出,待凉透后,散上糖粉即可。也可以淋上巧克力酱,使味道更浓郁