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原料
鸡翅: 八个, 橙子: 半个或一个, 柠檬: 半个, 雪碧: 120ml, 起泡酒: 50ml
步骤
1蒜姜切末,一大勺盐焗鸡粉,海盐,少许现磨黑胡椒碎,两茶匙麻油,均匀抓在鸡翅上,冷藏腌制一小时
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2橙子和柠檬洗净,用海盐加矿泉水浸泡十分钟,削皮切成丝,橙子切小块,半个柠檬挤汁
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3热油锅,放入鸡翅,先大火煎至表面脱生转中火,锁住鸡翅的水分。煎至两面金黄后,倒入橙子块翻炒一分钟
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4倒入雪碧,转大火煮沸后再转中火炖煮,滴少许美极鲜进去
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5煮到差不多收汁的时候加入三分之二的柠檬汁和橙皮、柠檬皮丝翻炒,尝试味道,不够咸的话再加点海盐,不够甜的话再加少许糖。
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6盛起,撒入剩下的三分之一皮丝伴碟
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小技巧
用柠檬是让柑橘的口感层次更丰富和清新,柠檬酸可以增加食欲