Spanish and Pea Purée with Croutons 0

原料

洋葱: 半个， 橄榄油: 1大勺， 菠菜: 150g， 青豆: 50g， 鸡汤: 500mL， 黑胡椒: 1/4小勺， 冰糖粉: 1/2大勺， 奶油: 适量， 切片面包: 1片， 黄油: 5g

步骤

1橄榄油在锅中加热后倒入切丁的洋葱翻炒至香。

2一次性加入鸡汤，青豆，菠菜，小火盖上锅盖焖煮10至15分钟或直到菠菜变软颜色变深。

3关火冷却。

4将冷却后的菠菜青豆汤倒入食品研磨机打至菠菜青豆完全融在汤中。

5将研磨后的汤重新倒入锅中加热，加入黑胡椒和冰糖粉搅拌均匀。

6关火后可根据口味加入奶油也可以不加。

7切片面包两面均抹上黄油。

8烤箱预热150度，烘烤30分钟或当面包表面金黄即可。

9面包去边后切成三条相同宽度的长条即可。

小技巧

1. 很适合给挑食的小孩吃的一道菜，特别是对于不吃洋葱的小朋友。小时候我也是个挑食的小孩，不爱吃洋葱，只要看见就一定会挑出来。但是这道菜，洋葱完全打碎在汤中，不用担心会被洋葱浓烈的味道呛到。配合上菠菜青豆的清香，营养又健康。 2. 食品研磨机其实就是一般的榨汁机，所以汤倒入后只要几秒时间就可以了。 3. 因为鸡汤里本身就有咸味所以在这里没有加盐，但是如果需要也可以适量添加。鸡汤可以是自己熬的，也可以是超市买的，我这个大懒人自然就去超市买了瓶Chicken Stock。 4. 因为蔬菜经过研磨后会有些许苦味，所以加入适量的汤可以中和苦味。 5. 也可以加入适量咖喱粉调味，如果喜欢咖喱味的话。