原料
草莓: 1000克， 柠檬: 1个大个的柠檬， 碎冰糖: 100克， 老冰糖: 100克
步骤
1草莓洗干净 切去叶子 晾干水分 称重1000克备用
2草莓切成小块放到一个干净的大盆子里 加入碎冰糖 搅拌均匀 盖上保鲜膜 放入冰箱腌制两小时以上 等待析出果胶
3腌制好的草莓放到干净无水的锅里 加入老冰糖大火煮开后 开盖边煮边搅拌 有白色的浮沫一定要捞出来 不然煮出来影响草莓酱的味道哦
4煮到有点浓稠的状态 加入一个柠檬汁 继续煮 这个时候草莓会有点飞溅出来
5煮直到浓稠 这个状态的草莓酱适合放入蛋糕里当夹心果酱 如果想要大颗粒的草莓酱 可以在草莓完全煮烂之前把草莓捞出来 先把剩余的草莓汁煮至浓稠再把捞出来的草莓加进去 继续煮至浓稠状态 即可得到大颗粒的草莓果酱 ??
6煮好后要趁热装进瓶子里 还要倒过来放置 挤出里面的空气 这是成品图 以上的量大概可以做两罐180ml的草莓酱 酸甜适中哦
小技巧
糖和柠檬都可以延长保质期 所以不要减少哦 装草莓果酱的罐子要消毒处理哦
