干贝，海米，火腿: ， 香菇，冬笋，白菜: ， 绍酒，姜，葱:
1准备原料。没有好火腿和好绍酒，只能稍微意思意思。小干贝用清水洗泡30分钟，撕去韧带，倒掉水，加花雕、姜片、葱段，中火蒸15分钟，留汤备用。
2清水笋焯水切片，香菇洗净切片，火腿切片，海米洗净。碗里放白菜心垫底，交错铺上冬笋香菇片、火腿片。
3撒上干贝海米，加蒸干贝的汤，加姜片葱段。
4倒入1/3碗花雕，加盖。蒸锅加足水，大火上汽后小火蒸2小时，中间翻一下以受热均匀。
