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原料
芡实: 250g, 五花肉: 60至100g, 香菇: 6朵(中), 虾米(海米): 30至50g, 大蒜: 1棵, 鱼露: 适量, 胡椒粉: 适量, 淀粉: 适量, 鸡精: 适量, 清水: 1碗, 油: 适量, 装饰: , 枸杞子: 几颗
步骤
1备好所有食材。
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2虾米,香菇泡发,香菇切碎,五花肉过开水切碎,芡实过开水煮3分钟沥干备用。所有食材处理完毕。
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3锅中倒油,高火热锅倒入大蒜爆香沥出大蒜,锅中留油。
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4倒入五花肉煎至五花肉略黄。
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5倒入香菇爆香至香菇表面程金黄色。
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6倒入虾米翻炒1分钟。
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7倒入芡实翻炒片刻加入鱼露。
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8用清水1碗勾兑适量淀粉倒入锅中煮开。(以上全程高火)
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9倒入煲中加盖,小火……(小火)……焖煮20分钟至25分钟(根据自家炉火调节)若炉火旺可适当加大水量。煲至汤汁浓稠,放入胡椒粉,鸡精,之前爆香的大蒜拌匀关火。
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10放上几颗枸杞子点缀。
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11完成啦,开车啦。
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