原料
奶油奶酪: 250克， 鸡蛋: 4个， 黄油: 50克， 砂糖: 60克， 牛奶: 150克， 柠檬汁: 2-3滴
步骤
1准备材料和磨具，心形膜具用锡纸把底部包起来，以防面糊溢出，把乳酪和黄油切块，放入牛奶隔水融化
2把蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的容器
3乳酪融化到无颗粒状，从锅里拿出后分次加入蛋黄
4蛋清里滴几滴柠檬汁,分次加入白砂糖打发，打到湿性发泡，提起打蛋器有竖钩，不滴落
5这时烤箱可以160度预热，烤盘里放入7分满的水，放入烤箱最低层，最后第2层放烤网
6把打发的蛋清分次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，直到看不到白色蛋清为止
7把搅拌好的面糊倒入膜具中，放入烤箱烤网上，上下管160度60分钟，可放冰箱冷藏4小时，味道更好。
