原料
五花肉: 600克, 老抽: 4勺, 料酒: 3勺, 生抽: 2勺, 冰糖: 50克, 葱: 半颗, 姜: 2大片, 八角: 2个, 腐乳汤: 小半碗, 宽地瓜粉: 100克
步骤
1带皮五花肉浸泡2个小时,泡去血水。
2切成麻将块
3姜切丝,葱切片,
4生抽,老抽,料酒,腐乳汤备好
5锅烧热,放一点油,将葱姜爆香后放入五花肉炒变色,加料酒、生抽、老抽、冰糖、八角继续炒。
6炒到肉均匀的裹上红色后添热水,大火烧开后改小红慢炖1个小时。
7肉炖好后将腐乳汁倒入,大火收一下汁不要太干了,就可以吃啦。
8宽粉用水泡半小时,放锅里煮10分钟(煮的时间根据粉条而定),捞出过凉水。
9锅中加点热水,将粉条和红烧肉一起放到锅里,放一点一点盐(够咸就不用放),炖2分钟,好吃美味的红烧肉炖粉就好啦。
小技巧
1、不用放盐,腐乳汁已经很咸了; 2、做好的红烧肉我这个炖的粉条,一次可以多做一些,分开放冰箱里,可以炖白菜、炖土豆、想炖什么就炖什么;。