韭菜: 1把， 鸡蛋: 3个， 食用油: 20毫升， 盐: 4克， 姜: 5克
1韭菜摘好洗净，切碎；姜切碎末。
2将韭菜、姜末倒入蛋液搅拌，加少许盐。
3锅中放入底油，待油七成热，将蛋液慢慢倒入煎至定型即可。
4成品。
炒之前可在锅热时倒入凉油过一遍锅，之后将油倒出，再倒入新油，接下来炒就可以减少糊锅。
