原料
巧克力饼干:: , 无盐黄油(室温): 100g, 细砂糖: 70g, 蛋黄(室温): 1个, 低筋面粉: 175g, 可可粉: 10g, 抹茶巧克力馅:: , 白巧克力: 100g, 日本抹茶粉: 8g, 模具:: , 学厨香槟金色11寸不粘正方形烤盘: 1个
步骤
1室温的无盐黄油+ 细砂糖打发至颜色发白
2分两次加入蛋黄打发均匀
3低筋面粉、可可粉混合 过筛加入
4用刮刀切拌均匀 抓成团
5取出 上下垫油纸 擀成0.2mm厚的薄片
6用圆形饼干模切出数个圆形 先送入冰箱冷冻定型
7冻硬后取出 放在学厨香槟金色11寸不粘正方形烤盘上
8送入已预热170度烤箱中 热风模式(没有热风就用普通上下火模式)烤约13分钟取出放凉
9抹茶巧克力馅:白巧克力切碎 隔热水拌至完全融化 离开热水
10将抹茶粉筛入
11拌至完全混合均匀 无颗粒
12装入挤花袋中 挤在凉却的饼干上
13盖上另一块饼干 轻挤压 待巧克力凝固即可
14很香哦!
15马上咬一口?
16?
17?