原料
南瓜泥: 300g, 面粉: 250g, 牛奶: 100g, 白糖: 30g, 酵母: 3g
步骤
1准备上述食材
2南瓜泥中依次加入白糖、牛奶、酵母,搅拌均匀
3再加入面粉,搅拌成均匀的稠面糊状
4将蛋糕模内表面模油之后把南瓜面糊倒入,表面抹平,晃匀
5放置于温暖处,发酵至2倍大后码上枸杞,或者红枣(红枣要对半切开码)
6冷水上锅蒸22分钟(我用的电蒸锅蒸馒头模式)
7整好后不要马上开盖,虚蒸3-5分钟再开盖
8出锅的南瓜发糕晾凉脱模、切块。
9完成
小技巧
1.做发糕其实就是把面粉变成放了酵母的稠面糊。 2.发酵不要发太高,2倍差不多了,否则蒸好后中间部分会回缩