猪大排: 5块, 料酒-腌渍: , 淀粉-腌渍: , 盐-腌渍: , 料酒: 20ml, 生抽: 20ml, 醋: 60ml, 糖或冰糖: 大量
1大排解冻后冲洗干净 正反面用刀背拍松 然后切成排条 放入淀粉,料酒,盐进行腌渍 放冰箱备用
2冷水焯一次 去除血沫 本步也可省略 容易老
3油锅热至8成,放入排条,炸至金黄
4料酒,生抽,糖,醋,加热至沸腾,放入排条翻炒上色,然后加盖焖一会。轻松完成