原料
新鲜猪蹄半个: ， 加饭酒一大勺: ， 生姜一小块: ， 十三香粉一小勺: ， 盐适量: ， 冰糖适量:
步骤
1先把猪蹄刮去残存的毛，洗净备用
2凉水下锅焯水，煮开以后开盖煮几分钟，让血末煮出
3焯水以后的猪蹄过凉水充分洗净
4把猪蹄剁成小块放进高压锅，倒入一大勺加饭酒类黄酒，用黄酒来炖猪蹄，补血补气的效果特别好噢
5放入几片生姜，一小勺十三香粉、两小勺盐然后盖盖子煮
6上汽以后再小火半小时左右就差不多了，想要有嚼劲或者软烂一点的，自己按需要调整时间
7猪蹄煮好了，下面我们来做冰糖浆上色，炒锅里放少许油烧热，然后放入一大勺冰糖
8冰糖下锅以后要不停的翻炒，以免糊锅，等冰糖全部溶化变成棕色
9冰糖一变色，马上倒入捞出的猪蹄翻炒，掂几下锅，让每个猪蹄都裹上糖色就可以出锅了
