原料
猪手: 两只， 冰糖: 十块， 蚝油: 三勺， 盐: 一勺， 生抽: 三勺， 姜: 一大块， 蒜: 三瓣， 葱: 一棵， 花椒: 十颗， 白酒: 一杯
步骤
1猪手洗净，剁成大块。 姜切片，蒜拍碎，从切段，备用。
2烧一锅水，猪手放进去焯水，煮三分钟。捞出投入冷水。捞出沥干。
3炒锅放油，小火炒香姜蒜，放入猪手翻炒。烹入白酒。大火翻炒一分钟。
4步骤3盛出放入砂锅，放上葱段，蚝油，生抽，冰糖，花椒，加水至没过猪手。
5大火烧开后，用最小的火盖上锅盖焖一个半小时。然后开大火收汁。
6汁收到裹着猪手的时候盛出。撒葱花。
小技巧
焖的时候一定是最小的火去焖，味道的醇厚就是这一点点的文火焖出来的。
