【凰朝教你炖燕窝】燕窝糕 0

原料

燕碎: 5g, 寒天粉: 3g, 冰糖: 55g, 矿泉水: 适量

步骤

11.准备材料:燕窝5g、寒天粉3g、冰糖55g、矿泉水

22.泡发燕窝:把燕碎放入碗里,倒入凉的矿泉水泡发4小时

33.撕燕碎:把燕碎撕开,撕成一小片

44.过滤清洗:用矿泉水将燕碎清洗几次

55.燕窝放进陶瓷小炖盅中,加水,水位刚好没过燕窝

66.将小炖盅放进电子炖盅里,选择“蒸”,设置0.5小时

77.将450ml水、3g寒天粉、55g冰糖,放进锅里搅拌,煮沸

88.煮沸后,用滤网将泡沫滤至澄清透明;这个时候,倒入炖煮好的燕窝,搅拌,

99.将煮好的水倒进模具/碗具中,静置凝固成燕窝糕;

10寒天粉做成的糕点在常温40度以下就凝固啦

11喜欢冰凉的口感,可以放进冰箱冷藏一下喔!

12撒上一些椰蓉装饰一下, 按照这个比例咬起来很爽喔

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小技巧

燕窝糕不能放冰箱太久喔,容易化水喔! 寒天粉必须冷水下锅烧开喔!如果事先泡了寒天粉,也一定要搅拌分散,否则没煮之前容易结块的。

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