原料
燕碎: 5g, 寒天粉: 3g, 冰糖: 55g, 矿泉水: 适量
步骤
11.准备材料:燕窝5g、寒天粉3g、冰糖55g、矿泉水
22.泡发燕窝:把燕碎放入碗里,倒入凉的矿泉水泡发4小时
33.撕燕碎:把燕碎撕开,撕成一小片
44.过滤清洗:用矿泉水将燕碎清洗几次
55.燕窝放进陶瓷小炖盅中,加水,水位刚好没过燕窝
66.将小炖盅放进电子炖盅里,选择“蒸”,设置0.5小时
77.将450ml水、3g寒天粉、55g冰糖,放进锅里搅拌,煮沸
88.煮沸后,用滤网将泡沫滤至澄清透明;这个时候,倒入炖煮好的燕窝,搅拌,
99.将煮好的水倒进模具/碗具中,静置凝固成燕窝糕;
10寒天粉做成的糕点在常温40度以下就凝固啦
11喜欢冰凉的口感,可以放进冰箱冷藏一下喔!
12撒上一些椰蓉装饰一下, 按照这个比例咬起来很爽喔
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小技巧
燕窝糕不能放冰箱太久喔,容易化水喔! 寒天粉必须冷水下锅烧开喔!如果事先泡了寒天粉,也一定要搅拌分散,否则没煮之前容易结块的。