原料
青椒: 7个， 大蒜: 1个， 盐: 适量， 油: 适量， 鸡蛋: 4只， 豆豉: 适量， 调味汁: ， 生抽: 1.5汤匙， 醋: 1汤匙， 糖: 1汤匙， 黄酒: 1汤匙， 水: 3汤匙
步骤
1准备好食材
2把配料表调味汁里的所有材料混合调匀备用
3锅烧热放油煎鸡蛋（因为过会儿要和青椒一起炒，所以鸡蛋稍微煎的老些，不要溏心），
4鸡蛋煎好后盛出备用
5锅内放油，比平时炒菜时的油稍多些，中小火把青椒放入锅内煎出虎皮纹盛出
6煎好虎皮椒后，锅内留底油爆香蒜末把青椒、豆豉放入锅内翻炒片刻，放入荷包蛋，倒入调味汁煸炒收汁
7在收汁的同时用锅铲把荷包蛋铲成小块，这样会更入味（一般一个荷包蛋我平均铲成3块）
8待收汁时放点盐翻炒下起锅，汁不要收的太干，留点汁好吃，因为生抽和豆豉都有咸味，所以起锅时放盐，一定要酌量。
小技巧
1 .青椒最好选肉厚有点辣味的那种，不要选菜椒，菜椒虽然肉厚但是没味道，做虎皮青椒不好吃。 2.调味汁的量是按照我家的口味，大家做的时候可以按照自己家口味增减，很下饭的一道菜。
