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原料
猪脚: 一只, 致美斋食醋: 一瓶, 老姜: 200克, 冰糖: 适量
步骤
1猪脚洗净,放进沸水里煮到沸,停火。(焯水)
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2捞出,放进冷水里洗去浮沫。
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3洗净拿出,沥干水,放进瓦锅里,准备煮。
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4炒锅里放少许油,炒一炒姜,闻到香味,姜看起来有点干了就好了。
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5姜放进锅里,尽量往锅底下弄。
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6倒进致美斋食醋,不喜欢醋味太浓的话可以加点水。(致美斋食醋偏酸一点,怕酸可以放点冰糖。)
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7我这里是放了水的。
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8开煮了,上面有一层薄膜是正常现象,捞一捞就好了。
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9半途忍不住开锅看,很香!
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10煮了好久好久了,听说要煮一个小时的呢!我忘了看时间,但是盛出来,颜色变黑了,猪脚也软软的,应该是好了!
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小技巧
因为我们买的这个猪脚有两斤多,锅比较小,就不放鸡蛋了。后来吃了一部分才煮了鸡蛋剥壳放进去煮,加了姜和醋,再煮了二十分钟,味道更正了! 亲,一定要用瓦锅来煮的喔!