![](/images/node/22/221108.webp?1638103545)
原料
猪肉: , 尖椒: , 葱、姜、八角、生抽: , 料酒、淀粉(或面粉)、盐、鸡精:
步骤
1猪肉切丝,里脊肉最好,不过有点肥肉也很好吃
![](/images/seq/78/784743.webp?1638157829)
2放入料酒、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟
![](/images/seq/78/784744.webp?1638157829)
3尖椒洗净去籽切丝
![](/images/seq/78/784745.webp?1638157829)
4葱切段,姜切丝,准备八角备用
![](/images/seq/78/784746.webp?1638157829)
5锅里放油,放入葱段、姜片、八角,炒出香味
![](/images/seq/78/784747.webp?1638157829)
6倒入腌制好的肉丝
![](/images/seq/78/784748.webp?1638157830)
7翻炒至变色
![](/images/seq/78/784749.webp?1638157830)
8加生抽,翻炒
![](/images/seq/78/784750.webp?1638157830)
9倒入尖椒
![](/images/seq/78/784751.webp?1638157830)
10翻炒一会,加盐、鸡精,拌匀
![](/images/seq/78/784752.webp?1638157830)
11装盘
![](/images/seq/78/784753.webp?1638157830)
小技巧
1.腌制猪肉放淀粉是为了让猪肉不柴,放面粉也可以,滑肉丝加蛋清口味更好,但一般我都不放,因为还得想着怎么把剩余的蛋黄吃了。