原料
五花肉: 250g， 梅干菜: 150g， 老抽、料酒、生抽、蚝油: 1勺， 姜末、五香粉、糖: 适量， 八角: 3枚， 花椒: 20粒
步骤
1五花肉冷水下锅，加入八角、花椒、料酒一勺。开锅小火煮20分钟
2捞出沥干，肉皮用老抽上色，肉汤不要倒掉。
3锅入油，中火煎至皮酥。捞出沥油待凉。煎的时候记得要盖上锅盖。
4切片摆碗，上面铺好洗净切碎的梅菜。
5小碗倒入蚝油、生抽、老抽、料酒各1勺和姜末、鸡精、五香粉、糖，再加入半碗猪肉汤和3勺煎肉的油调成酱汁，
6徐徐倒入扣肉碗里，梅菜和肉都浸在汁里。最后放入锅内蒸一个小时
7出锅，倒扣盘中即可
