五花肉: 500克， 梅干菜: 100克， 酱油: 适量， 姜: 三四片
1选一块四四方方的五花肉，整块用凉水煮八成熟（里面放生姜片，蒜片一起煮去味更好)
2拿出用厨房纸擦干，肉皮用牙签戳几下，易入味，再抹上酱油。
3锅中放少许油，下整块皮往下放入锅中，皮煎至金黄拿出，放凉，切1厘米宽，一片一片叠好皮底下蒸盆排好，放入一层梅干菜在上面，看不到肉即可，往上面倒入适量酱油，蒸上即可
4出锅时，底油到出碗里，扣完盘中，洒上底油即可
