原料
低筋面粉: 100克, 鸡蛋: 2只, 黄油: 80克, 幼砂糖: 40克, 泡打粉: 2.5克, 巧克力: 160克, 蔓越梅干: 少许
步骤
1鸡蛋磕入碗里,用蛋抽将鸡蛋打散
2倒入幼砂糖
3用蛋抽搅打至幼砂糖融化、全蛋液颜色变浅
4低筋粉、泡打粉混合,过筛至蛋液中
5用蛋抽搅拌均匀,拌成浓稠的糊状
6黄油放入碗中,隔热水加热溶化后,趁热倒入混合物中
7蛋抽搅拌均匀,成为光滑的糊状 将面糊倒入裱花袋,挤入棒棒糖模子中
8盖上另一半模具;送入180度预热的烤箱,中层,上下火,烘焙20分钟 烤好的蛋糕取出后脱模,放在烤盘上冷却 蛋糕底部扎入纸棒备用
9黑巧克力放入无水无油的容器中 隔温水融化,成顺滑无颗粒的巧克力溶液
10将棒棒糖蛋糕放入巧克力中溶液中 轻轻旋转,使巧克力均匀的包裹在蛋糕表面
11包裹好巧克力的棒棒糖蛋糕,放在适合的地方(我直接扎在泡沫上了),直至巧克力表面凝固
小技巧
- 随自己喜好装饰蛋糕表面 2.偷懒的话,可以用无味的色拉油(玉米油、葵花籽油等)代替黄油,成品一样好吃 3. 面糊挤入模具中,量以半球平铺为宜,过多会造成烘焙过程中多余的面糊因膨胀而溢出,过少则做好的蛋糕不饱满 4 .巧克力可以先放在保鲜袋中,入温水中融化,然后放入容器中