软糯雪媚娘，草莓大福 0

原料

三象水磨糯米粉100克: 牛奶180克， 糖粉40克: 玉米淀粉30克， 黄油25克: 手粉适量， 动物淡奶油200克: 糖粉20克（放淡奶油里）

步骤

1将配料中除黄油以外的材料放入盆中用手动打蛋器搅拌均匀，过筛。面糊倒入瓷碗或瓷盘中，蒸锅加适量的水烧开，用盘子斜着扣在面糊盆上，中间放一根筷子，这是为防止水蒸汽流到面糊里。盖锅盖蒸20分钟，面糊呈透明状即可。（放到锅里时忘拍照了）

2蒸面糊时做手粉，不粘锅小火烧热后取适量糯米粉放锅里不停翻炒，炒到微微变色就好了。

3水果切成小块，一个雪媚娘20克左右。

4蒸好的面糊出，把黄油切小粒放碗里融化，用刮刀将面糊捣碎，黄油融化好，慢慢变凉，带手套揉至黄油完全吸收，包保鲜模放到完全凉。着急也可包保鲜膜放冰箱冷藏放凉。

5淡奶油冷藏保存，打发前将打蛋盆，打蛋头放冰箱冷藏半小时，淡奶油加糖粉，打蛋器中高速（我的打蛋器共5档我用的4档）打到十分发。

6放凉的面糊揪成35克一个的小块，硅胶垫上放手粉，用擀面棍往下来着擀开，擀一下，转一下，擀到直径12厘米左右就好了，太薄容易破。

7用裱花袋将打好的奶油放到皮上放水果。

8像包包子一样，对角拉起皮，捏紧。

9这是包好的雪媚娘。

10底部粘适量手粉，放入纸杯里，放到100克的月饼吸塑盒里正合适，也可放入保鲜袋，或保鲜盒里冷藏保存两天皮也不会硬。

11草莓大福取适量豆沙包住整棵草莓，露出草莓头。

12草莓头朝下放到糯米皮上，方法同上把下边捏紧。

13大福做好了。

14漂亮又好吃。

小技巧

不一样牌子的糯米粉吸水性不一样，奶的用量可能不太一样，自己掌握，面糊搅拌好，可出现纹路，即可消失就可以。蒸出的面糊不是太软才好使。吃不完一定要密封冷藏保存，尽快吃掉，没防腐剂，会坏的快。