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原料
步骤
1准备食材:紫菜8g、淡干虾皮5g、芝麻5g。 PS: 挑选紫菜的时候最好选择可以直接吃的无沙免洗的紫菜。再看下配料表,挑选不额外加盐。这个拌饭料没有加盐,主要靠虾皮来调味。
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2用手将紫菜撕碎,方便搅拌。
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3然后将紫菜放入搅拌杯中。
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4用搅拌机将紫菜搅成碎末状。
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5大概搅拌成这种程度就可以了。 PS: 如果给小宝宝吃,可以直接将紫菜、虾皮和芝麻搅成粉末状,方便宝宝咀嚼。
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6将虾皮放入到搅拌杯中。 PS: 我用的是无盐淡干野生虾皮,加工的时候没有额外加盐,所以没有提前用温水浸泡。
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7用搅拌机将虾皮搅成碎末状。
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8虾皮搅碎后倒入小碗中。 PS: 虾皮是这道拌饭料的补钙担当,在处理的时候根据宝宝的月龄来决定搅拌的碎小程度。
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9锅热后,倒入芝麻炒香。芝麻有香味,所以要先倒入芝麻翻炒。如果是生芝麻的话,需要先炒熟;如果是熟芝麻的话,翻炒至出香味就可以了。 PS:在炒拌饭料的时候,加油和不加油这两种方法我都试过。 加油的话,做好的拌饭料味道会更香,只是储存的时候容易氧化,产生哈喇味。 但是给小宝宝吃不加油也是可以的,而且保存的时间会更久一点,大概两周左右。
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10然后将虾皮碎倒入锅中翻炒1分钟。 PS: 如果为了给虾皮去除盐味,提前浸泡过虾皮的话,需要先将虾皮炒干呦~
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11最后将紫菜倒入锅中。
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12继续翻炒3分钟左右,将所有食材炒熟炒香。 PS: 因为火候不同,所以翻炒的时间可能会有所差别,大概翻炒至出香味,所有食材全部炒熟炒干的时候,就可以关火出锅了,千万不要炒糊了。
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13拌饭料炒好后,然后装入到密封罐中储存。要放到干燥处保存哦,千万不要让它受潮,受潮就不好吃了。大概储存两周左右。
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小技巧
翻炒食材的时候,一定要全程小火小火小火,火大了很容易炒糊,味道就变了。 紫菜和虾皮不好咀嚼,可以用搅拌机搅成碎末状。如果给小一点的宝宝吃,可以将紫菜、虾皮和芝麻搅拌成粉末状,但是一定要尽快食用呦~