原料
牛高汤: 350cc（基础牛排酱）， 黄油: 1小块（基础牛排酱）， 葡萄酒: 30cc（基础牛排酱）， 芥末酱: 1又1/2小勺（基础牛排酱）， 辣椒酱: 1小勺（基础牛排酱）， 柠檬汁: 15cc（基础牛排酱）， 培根: 一片（基础牛排酱）， 红洋葱: 1个（基础牛排酱）， 蒜头: 3颗（基础牛排酱）， 百里香: 两枝（基础牛排酱）， 迷迭香: 一枝（基础牛排酱）， 月桂叶: 2片（基础牛排酱）， 蜂蜜: 2小勺（基础牛排酱）， 黑胡椒粗粒: 适量（基础牛排酱）， 红椒粉: 少许（基础牛排酱）， 迷迭香碎: 1/2大勺（迷迭香草酱）， 洋葱末: 1大勺（迷迭香草酱）， 蒜末: 1小勺（迷迭香草酱）， 高汤: 100cc（迷迭香草酱）， 面粉: 2小勺（迷迭香草酱）， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量， 孢子甘蓝: 九颗， 土豆: 一颗， 迷迭香: 适量， 橄榄油: 适量
步骤
1红洋葱去头尾。
2切成碎末。
3培根，蒜头切碎备用。
4平底锅烧热黄油下培根碎煎香。
5放入红葱头碎，蒜碎，黑胡椒，月桂叶，百里香，迷迭香炒香
6加入葡萄酒转小火煮至收干，加入高汤继续煮，加芥末酱，蜂蜜和红椒粉，我家没有红葡萄酒，我用的桃红，也不错~
7加入辣椒酱，我用的是腌鸡翅用的水牛辣鸡翅酱~可以用墨西哥辣椒酱~~最好不要用中式辣椒酱~~
8大火煮沸后转中小火煮，
9煮至浓稠后，
10用搅拌机打碎成泥状，就是基础牛排酱啦~
11热锅，将配料表中标注有迷迭香草酱的一大勺洋葱炒香，加入蒜末和迷迭香拌炒均匀。加入两大勺基础牛排酱。
12再加入高汤，小火炖煮。
13土豆事先蒸熟，捣成泥，加盐和黑胡椒，和迷迭香碎拌匀，还可以再加一点黄油，我觉得热量太高没有加。
14孢子甘蓝剥去外皮。
15切半后用橄榄油，盐和黑胡椒，迷迭香碎拌匀后进烤箱200度烤10~15分钟至全熟微焦。
16牛排解冻。
17用迷迭香碎，橄榄油，盐和黑胡椒抹匀，腌渍一夜。
18取出煎到喜欢的成熟度。
19摆盘~~
20在炖煮中的香草酱里加入两小勺面粉，然后拌匀后大火煮至滚沸即可。
21浇在牛排和配菜上。
22~我煎到七八分熟，内里还是粉色~咬在嘴里满是肉汁阿~~不过这块牛排我放在冷冻里有一个月了，怕不熟的吃了不好，就又放进烤箱200度烤了十分钟，发现裹了酱汁进去烤超级好吃！！！一口咬下去，酱汁和肉汁混合在一起~~~太美妙了好吗~！！！
